Köfteye karbonat neden atılır? Köftecilerde yediğimiz İnegöl köftesi, Tekirdağ köftesi ve kasap köftesi gibi tariflerde yumuşak ve kabarık köftelerin sırrı köfte karışımına karbonat eklemektir. Kabarık köfte yapmak için baharatları eklerken karışımınıza 1-2 tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Kofteyi ne sertlestirir? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Köftenin yumuşak olması için ne yapmak gerekir? Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için eklediğiniz ekmeğin çıtır olmamasına dikkat edin ve az miktarda zeytinyağı ekleyin. Köftelerin kıymadan sonraki ana malzemesi soğan. Soğanları yeterli miktarda ve doğru şekilde eklemek önemlidir.…
Yorum Bırak