Bal heterojen mi homojen mi? Pastörize bal ise sıvıdır, homojen bir görünüme sahiptir ve kristalleşmez. Kristalleşme, yani şekerleme, heterojen bir görünüme sahip olduğundan, bazı tedarikçiler balı yüksek sıcaklıklara ve filtrasyona tabi tutarak homojenleştirir. Bal nasıl bir karışımdır? Bal temel olarak iki monosakkaritin yoğunlaştırılmış bir karışımıdır. Bu karışımdaki suyun etkisi düşük olduğundan, yani su moleküllerinin çoğunluğu monosakkaritlere bağlı olduğundan, mikroorganizmalar hayatta kalmalarını sağlayacak nem ve sudan yoksun kalırlar. Bal karışım mı saf madde mi? Bal bir karışımdır arkadaşlar. – Bal birden fazla saf madde içerir. – Bu saf maddelerin oranı sizin yediğiniz bal ile arkadaşınızın yediği bal arasında farklı olabilir. Ama…
Yorum Bırak